De discussie over de invloed van ultra-bewerkt voedsel op de gezondheid is nog altijd gaande. Een belangrijk punt daarbij is dat dit type voeding vaak geconsumeerd wordt in de vorm van snacks: calorierijk, maar arm aan voedingsstoffen. Daarnaast lijkt ultra-bewerkt voedsel te leiden tot een hogere calorie-inname, doordat het zeer smakelijk is en minder verzadiging geeft.

Voor Diabetesgeneeskunde schreef Dr. Nordin Hanssen een samenvatting van een interessante trial, recent gepubliceerd in Nature Medicine. In een cross-over design werden 55 volwassenen met een BMI van 25–40 kg/m² gerandomiseerd naar een dieet met weinig of juist veel ultra-bewerkt voedsel. De resultaten lieten zien dat een dieet rijk aan ultra-bewerkt voedsel leidde tot een minder sterke gewichtsafname en tot een andere verandering in lichaamssamenstelling, vergeleken met het dieet met weinig bewerkt voedsel.

Lees verder op Diabetesgeneeskunde.nl